[食譜] 香煎牛排

在國外生活如果想要省錢,最重要的事情就是

三餐自己料理!

今天先分享一個最簡單的，也是在美國學生宿舍最普遍的－－－

煎牛排


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因為實在太簡單了，所以美國當地學生常常每天就這樣吃

拿著一個小平底鍋，一片牛肉，和一罐鹽

滋滋滋幾分鐘就回房間吃肉了，這時候我可能連菜都還沒洗好切好



某天我也想試試看這樣的迅速餐點，拿出Wegmans買的Boneless Beef Strip Steak

(是特價的，我去超市永遠都在找discount；btw Wegmans真是個好地方，改天再另外介紹)

聽說美國的牛肉就是有自然的甜味，所以不需要先醃或滷很久

(所以才會有人對王品那種把牛排醃透的做法有微詞)

我只灑了一點鹽和黑胡椒


把平底鍋燒熱，要非常的高溫，讓牛排丟下去瞬間表面熟了才能把肉汁封在裡面

有些人會加點橄欖油，但我自己＆大部分人的做法是完全不放油，也就是乾煎

因為牛排本身就會滋滋滋地煎出油來


把每一面都先煎過，記得四周的切面也要把牛排立起來煎一下

把肉汁徹底地包起來之後，兩面再多煎一會

分別煎大概45秒(但是也要看個人的爐火和鍋子，都會有差的)

這個同時把瓷盤放在旁邊，讓盤子是熱的；牛排冷的口感就差很多了


煎好之後，放進瓷盤，很多美國人都這樣就回房間吃了

但我還是想要有點蔬菜，所以倒點冷凍蔬菜下去剛剛煎過牛排的鍋裡炒熟灑點鹽就好

因為怕牛排涼掉所以放進烤箱（或是微波爐）保溫



牛排切開圖



真的很令人驚艷地好吃～～～

而且真的會慶幸自己炒了蔬菜在旁邊，顏色好看而且配著吃才不會膩


可是其實應該要有吃牛排專用的刀叉，我的便宜刀叉就無法把牛排切得很漂亮，而且會拉扯到


小叮嚀：美國的牛排就是適合拿來迅速的烹調，才能保持美味

　　　　我曾經不知道在想什麼，拿它來燉番茄牛肉

　　　　真的是暴殄天物又難吃得要命（超老的！！！）

想吃番茄燉牛肉或是紅燒牛腩，請乖乖的想辦法（我都是去中國超市買）買牛腱來料理～